• সেপ্টেম্বর ১৩, ২০২১

হেমন্তে জলপাইয়ের স্বাদে

হেমন্তে হিমের পরশ বেশ বোধ হচ্ছে। এরই মধ্যে বাজারে উঠেছে জলপাই। এই শীতে করোনাসহ নানা মৌসুমি রোগবালাই থেকে বাঁচতে ভিটামিন সির চমৎকার উৎস এই জলপাই। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের এই ফলটি আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। জলপাইয়ের তেলও আমরা এখন খাচ্ছি। তবে এই সময়ে অন্যান্য উপকরণের সঙ্গে জলপাইয়ের সঙ্গতে রান্না করা যেতে পারে মুখরোচক নানা পদ। তেমনই কয়েকটির সন্ধান দিয়েছেন

জলপাইয়ের চাটনি
উপকরণ
জলপাই পানিতে সেদ্ধ করে নেওয়া ২ কাপ, সরিষার তেল দেড় টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেপাতা বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন বাটা আধা চা-চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ।

প্রণালি
তেলে তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন ভেজে সব মসলা কষিয়ে নিন। এতে সেদ্ধ জলপাই ও চিনি দিন। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

READ  শীতে পা ফাটা রোধের সহজ উপায়

admin

Read Previous

ফের চীনের ওপর নিষেধাজ্ঞা আরোপের হুমকি যুক্তরাষ্ট্রের

Read Next

গরম নাকি ঠান্ডা দুধ খাবেন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *